ستيك بالمشروم والكريمة

طريقة عمل ستيك بالمشروم والكريمة

يُعد طبق الستيك بالمشروم والكريمة من الوجبات التي تتمتع بمذاق غني وشهي، وتجمع بين النكهات القوية للستيك الطري والمشروم الفريش والكريمة الناعمة. يعود هذا الطبق إلى المأكولات الغربية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من المطاعم العالمية، إلا أن تحضيره في المنزل يُتيح فرصة للاستمتاع بتجربة الطهي الشخصية واختيار المكونات الطازجة ذات الجودة العالية. يشتهر هذا الطبق بالقدرة على توفير مزيج مثالي بين البروتينات والخضروات مع لمسة من الكريمة الغنية التي تضفي عليه مذاقاً فاخراً.

في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير ستيك بالمشروم والكريمة بأدوات بسيطة وفي خطوات واضحة، بالإضافة إلى استعراض مكونات الطبق وأسرار نجاحه للحصول على ستيك طري ولذيذ.

مكونات ستيك بالمشروم والكريمة

تحضير هذا الطبق يتطلب مكونات أساسية يمكن أن تكون متوفرة بسهولة في المطبخ. تشمل هذه المكونات مزيجاً من اللحوم والخضروات والصلصات التي تعزز من طعم الطبق. إليك قائمة المكونات التي تحتاج إليها:

مكونات الستيك:

1. شرائح ستيك لحم البقر (يفضل أن تكون من نوعية جيدة مثل الفليه أو الريباي) – 2 إلى 4 قطع حسب عدد الأشخاص.

2. زيت زيتون – 2 ملعقة كبيرة.

3. زبدة – 1 ملعقة كبيرة.

4. ملح وفلفل أسود – حسب الذوق.

5. ثوم مفروم – 2 فصوص.

6. أعشاب طازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر – 1 فرع من كل نوع.

مكونات صلصة المشروم والكريمة:

1. مشروم طازج – 300 جرام (يفضل النوع البني أو الأبيض حسب الرغبة).

2. كريمة طهي – 200 مل (يفضل استخدام الكريمة الثقيلة للحصول على قوام غني).

3. مرق دجاج أو لحم – 150 مل.

4. ثوم مفروم – 1 فص.

5. بصل مفروم – 1 حبة صغيرة.

6. زبدة – 2 ملعقة كبيرة.

7. ملح وفلفل أسود – حسب الذوق.

8. بقدونس مفروم – للتزيين.

9. دقيق – 1 ملعقة صغيرة (لتكثيف الصلصة).

طريقة تحضير ستيك بالمشروم والكريمة

1. تحضير الستيك:

الخطوة الأولى في تحضير هذا الطبق هي تجهيز شرائح الستيك بشكل صحيح لضمان طراوتها وطعمها الشهي.

• ابدأ بتسخين مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضف إليها ملعقة من زيت الزيتون وملعقة من الزبدة.

• عندما تذوب الزبدة ويبدأ الزيت في التسخين، ضع قطع الستيك في المقلاة.

• اطبخ الستيك لمدة 3-4 دقائق على كل جانب للحصول على نضج متوسط، أو وفقاً لمستوى النضج الذي تفضله.

• بمجرد أن يصبح الستيك جاهزاً، أخرج القطع من المقلاة واتركها لترتاح قليلاً.

2. إعداد صلصة المشروم والكريمة:

الصلصة هي العنصر الذي يرفع مستوى طعم هذا الطبق، حيث تمنح المشروم والكريمة طعماً غنياً ونكهة فاخرة.

• في نفس المقلاة التي تم طهي الستيك فيها (للحصول على نكهة إضافية من العصائر التي خرجت من اللحم)، أضف الزبدة المتبقية.

• أضف البصل المفروم والثوم إلى المقلاة وقلّب المكونات جيداً حتى يصبح البصل طرياً وذهبي اللون.

• ثم أضف المشروم المفروم إلى المقلاة، واطبخه لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً ويبدأ في إفراز عصائره.

• بعد ذلك، أضف مرق الدجاج أو اللحم واترك المكونات تغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين.

• أضف الكريمة الثقيلة إلى المقلاة وقلّب جيداً. لتكثيف الصلصة، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق، مع الحرص على تحريكها بشكل مستمر.

• اترك الصلصة تنضج على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح كثيفة. يمكنك تعديل القوام بإضافة المزيد من الكريمة أو المرق حسب الحاجة.

3. التقديم:

• ضع قطع الستيك في طبق التقديم، ثم اسكب الصلصة الغنية بالمشروم والكريمة فوقها.

• قم بتزيين الطبق بالبقدونس المفروم لإضافة لمسة من اللون والنكهة الطازجة.

نصائح لضمان نجاح طبق ستيك بالمشروم والكريمة

لكي تحصل على أفضل نتيجة من هذا الطبق، هناك بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك في تحسين طعمه وظهوره بشكل مثالي:

1. اختيار نوعية اللحم الجيدة: يعتمد طعم الستيك بشكل كبير على نوعية اللحم، لذلك يفضل اختيار شرائح لحم من نوعية ممتازة مثل الفليه أو الريباي، حيث أن هذه الأنواع تتمتع بالنعومة والطراوة.

2. درجة حرارة المقلاة: تأكد من أن المقلاة ساخنة بما فيه الكفاية قبل إضافة الستيك إليها. هذا سيساعد على تكوين قشرة ذهبية على السطح مع الحفاظ على العصارة داخل اللحم.

3. التوازن في إضافة الكريمة: يُفضل استخدام الكريمة الثقيلة للحصول على قوام غني للصلصة. إذا كنت تفضل صلصة أقل دسامة، يمكنك تقليل كمية الكريمة أو استبدالها بكريمة خفيفة.

4. التحكم في توابل الستيك: يُنصح باستخدام الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ولكن احرص على عدم إضافة الكثير من الملح، حيث أن صلصة المشروم والكريمة قد تحتوي على نكهة مملحة، مما قد يجعل الطبق مالحاً بشكل مفرط.

5. استخدام الأعشاب الطازجة: الأعشاب مثل إكليل الجبل والزعتر تمنح الستيك نكهة مميزة، ويمكنك وضعها مع الزبدة أثناء طهي الستيك لإضفاء المزيد من الطعم العطري.

فوائد تناول ستيك بالمشروم والكريمة

يعتبر ستيك بالمشروم والكريمة من الأطباق التي تتمتع بفوائد غذائية متميزة، حيث يجمع بين البروتينات من اللحم والخضروات المفيدة مثل المشروم. من أبرز الفوائد الصحية لهذا الطبق:

1. غني بالبروتين: يحتوي الستيك على نسبة عالية من البروتينات التي تساهم في بناء العضلات وتحفيز عملية الأيض. كما يساعد البروتين في تقوية الجهاز المناعي والجلد والشعر.

2. مضادات الأكسدة: يحتوي المشروم على مضادات أكسدة مثل السيلينيوم، الذي يساعد في مكافحة الالتهابات وتحسين صحة القلب.

3. مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: الكريمة والمرق يعززان طعم الطبق، كما يضيفان بعض الفوائد مثل الكالسيوم والفوسفور، وهما مهمان لصحة العظام.

4. غني بالدهون الصحية: على الرغم من أن الطبق يحتوي على الزبدة والكريمة، إلا أنه يمكن التحكم في كمية الدهون المُستخدمة لتحضير صلصة خفيفة. إضافة الزيت النباتي أو الزبدة تُعدّ خياراً جيداً لتوازن النكهات.

ختاماً

يعد ستيك بالمشروم والكريمة من الأطباق المثالية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل للاستمتاع بمذاق غني وفاخر. بمزيج من النكهات المميزة، ووفرة من الفوائد الغذائية، يُعتبر هذا الطبق خياراً رائعاً لتناول وجبة لذيذة وشهية في أي وقت.